Я й раніше готувала печінку на сковороді, але так смачно мені ще не виходило! Зазвичай я просто обсмажувала її з цибулею чи готувала у сметанному соусі. Чесно зізнаюся, діти відмовлялися їсти ці страви. Але тепер вони просять приготувати смажену печінку чи не щотижня!
Жодних секретів у приготуванні печінки з овочами немає. Напевно, вона так подобається всім тому, що овочі вдало підкреслюють натуральний смак продукту. Печінка не гірчить, виходить соковитою та м’якою. Крім того, страва виглядає дуже яскраво та апетитно!
Інгредієнти:
- Яловича печінка – 1 шт.
- Вершкове масло – 60 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Петрушка – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Печінку добре промийте та наріжте кубиками. Викладіть її на сковороду, розігріту з вершковим маслом та соняшниковою олією. Обсмажуйте, періодично помішуючи.
Додайте до печінки нарізану четвертинками цибулю, готуйте інгредієнти 2 хвилини.
Тепер всипте нарізаний кубиками болгарський перець, обсмажуйте продукти ще дві хвилини під кришкою.
Всипте помідор нарізаний, посоліть, поперчіть, приправте паприкою і перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте печінку на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Перед подачею прикрасьте страву нарізаною петрушкою.
З чим краще поєднується смажена на сковороді яловича печінка? На мою думку, гарнір потрібно вибирати простий. Підійдуть картопляне пюре, розсипчастий рис чи зварені макарони. Крім того, можна приготувати соус. Але я дуже рекомендую не перебивати смак та аромат приготованої страви соусами з різкими запахами чи насиченим смаком. Смачного!
