Заливаємо родзинки окропом і залишаємо розмокати на 10 хвилин. Викладаємо в миску сир. Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків, додаємо до сиру жовтки.
У суміш сиру та жовтків викладаємо сметану, висипаємо цукровий пісок, ванілін, сіль та манну крупу. Збиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером.
Висипаємо в сирну суміш м’які сухі родзинки і цедру лимона. Перемішуємо компоненти до однорідності.
В окремій тарі збиваємо міксером білки до пишної білої маси. Як тільки з’являються стійкі піки, викладаємо білки у сирну масу та акуратно змішуємо силіконовою лопаткою.
Застеляємо форму для випічки пергаментом, викладаємо сирну масу і рівномірно розподіляємо по поверхні.
Готуємо запіканку в духовці при 180 градусах 35-45 хвилин.
Можна не збивати білки окремо, а додати яйця відразу в сир. Однак тоді запіканка не буде такою пишною після приготування. Зверніть увагу, після запікання маса осяде під час остигання.
Інгредієнти для сирної запіканки:
- Сир – 600 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 3 ст.л.;
- Сіль – дрібка;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Манна крупа – 3 ст.
- Ванілін – дрібка;
- Цедра половини лимона;
- Родзинки – 3 ст.л.
