М’які, пишні, смачні біляші із соковитою начинкою! Універсальне тісто на кефірі без дріжджів, з якого можна приготувати біляш з будь-якою начинкою. Ділюсь рецептом.
Інгредієнти:
Для тіста
- Теплий кефір – 500 мл
- Сметана – 100 гр
- Яєчні жовтки – 2 шт
- Цукор – 1 ч.л
- Сіль – 1 чайна ложка
- Соняшникова олія – 50 мл
- Борошно – 800 грам
- Харчова сода – 1 чайна ложка
Для начинки
- Цибуля – 100 гр
- Яловичий фарш – 200 гр
- Сіль – 1 год.
- Перець – 1/2 ч.л
- Вода – 20 мл
Ділюся рецептом приготування:
У тарілку наливаємо кефір, додаємо сметану, яєчні жовтки, цукор, сіль, олію і добре перемішуємо віночком.
Борошно всипаємо поступово через сито і перемішуємо лопаткою. Потім замішуємо м’яке липке тісто. Залишаємо накритим на 15 хв.
До яловичого фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю.
Всипаємо сіль, перець та перемішуємо. Вливаємо воду та перемішуємо.
Ділимо тісто на дві частини та ділимо на 18 частин.
Скачуємо всі частини в кульки і накриваємо.
З кульок робимо коржики і кладемо начинку.
Збираємо краї у мішок.
Обсмажуємо на олії з обох боків до золотистості.
Приємного вам апетиту!
