Чебуреки – це одна з найпопулярніших і відомих страв східної кухні. Вони являють собою великі, тонкі пиріжки напівкруглої форми, виготовлені з прісного тіста і начинені фаршем з ароматними спеціями. Класичні чебуреки смажать у олії, завдяки чому вони набувають хрумкої золотистої скоринки, зберігаючи всередині соковиту і ніжну начинку.
Ділюся рецептом приготування:
Висипаємо в борошно 0,5 ч.л. солі та вливаємо олію та гарячу воду, замішуємо ложкою тісто. Коли тісто охолоне, вимішуємо його руками до щільної еластичної маси.
Подрібнюємо м’ясо в м’ясорубці, нарізаємо максимально дрібно цибулю. Цибулю можна подрібнити разом із м’ясом через м’ясорубку за бажанням. Змішуємо цибулю з фаршем, сіллю та холодною водою.
Тісто обминаємо і ділимо на невеликі колобки, кожен колобок розкочуємо в корж діаметром 18 см за допомогою качалки. Викладаємо на половину кожного коржика фарш, накриваємо його другою частиною тіста. Випускаємо руками повітря із чебуреку та запечатуємо начинку всередині. Можна образіти зайві краї тіста зі шва.
У сковороді розігріваємо олію і викладаємо в неї чебуреки. Поливаємо чебурек олією, обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки. Після обсмажування викладаємо чебуреки на паперовий рушник, щоб стік жир.
Виходять соковиті ароматні домашні чебуреки.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Гаряча вода – 150 мл;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- М’ясо – 300 г;
- Цибуля – 190 г;
- Холодна вода – 100 мл.
