Видаляємо у кабачка плодоніжку та натираємо на великій тертці. Посипаємо сіллю кабачкову суміш і залишаємо на 20 хвилин. У цей час дрібно натираємо моркву і очищену картоплю.
Нарізаємо на невеликі шматочки цибулю, викладаємо в морквяну та картопляну суміші. Віджимаємо кабачкову масу, перекладаємо в тару з овочевою сумішшю.
Нарізаємо дрібно петрушку, викладаємо разом із фаршем у миску з овочевою масою. Розбиваємо туди ж яйця, пропускаємо через прес зубчик часнику, висипаємо базилік та панірувальні сухарі.
Змішуємо всі компоненти до однорідності.
Залишаємо масу на 15 хвилин під кришкою. Розігріваємо олію в сковороді, столовою ложкою викладаємо котлети на поверхню.
Обсмажуємо котлети по обидва боки по 4 хвилини на середньому вогні.
У результаті виходять котлети з кабачками.
Так із малої кількості фаршу можна зробити багато котлет.
Інгредієнти для кабачкових котлет:
- Кабачок – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Курячий фарш – 300 г;
- Петрушка – 30 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Базилік – 0,5 ч.л.;
- Панірувальні сухарі – 4 ст.л.
