Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, дрібно натираємо моркву. У сковороді злегка обсмажуємо з олією цибулю.
Додаємо до цибулі моркву, обсмажуємо кілька хвилин.
Шинкуємо капусту, додаємо в суміш моркви та цибулі, перемішуємо. Солимо капустяну суміш і кладемо в глибоку тару. До капустяної маси викладаємо фарш, спеції і перемішуємо.
Ділимо суміш на 6 частин, формуємо котлети.
У сковороді з олією обсмажуємо котлети з усіх боків на середньому вогні.
Знову дрібно нарізаємо цибулю і натираємо моркву, обсмажуємо в олії з-під котлет. Очищаємо від насіння болгарський перець, нарізаємо дрібною соломкою.
Кладемо соломку до овочів у сковороду, пропускаємо туди ж зубчики часнику через прес. Нарізаємо невеликими кубиками помідор, подрібнюємо у блендері.
Помідорну пасту кладемо в овочеву масу, солимо та перчимо, змішуємо компоненти. Викладаємо суміш у форму для запікання.
На засмажку кладемо котлети, накриваємо фольгою.
Запікаємо котлети в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах.
У результаті виходять соковиті котлети у засмажці.
Їх можна подавати з картопляним пюре, крупами та макаронами.
Інгредієнти для котлет:
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 250 г;
- М’ясний фарш – 350 г;
- Сіль – 0,5 ч. л.
Інгредієнти для засмаження:
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Болгарський перець – 0,5 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Часник – 2 зубчик.
