Нарізаємо маленькими шматочками куряче філе та пару цибулин, кладемо в блендер і подрібнюємо. Додаємо суміш м’яса та цибулі в яловичий фарш.
Шинкуємо дрібно кінзу, кладемо до фаршу. Висипаємо у фарш сіль, перець, паприку та зіру, ретельно перемішуємо всі компоненти та відбиваємо.
Залишаємо фарш під плівкою в холодильнику на 2-3 години.
Видаляємо з помідорів шкірку, нарізаємо на часточки. Викладаємо помідори в блендер разом із зубчиками часнику, томатною пастою, цукром, сіллю та оливковою олією, ретельно збиваємо до утворення соусу.
Нарізаємо пір’ям цибулю, шаткуємо кріп, змішуємо з оцтом і олією. Залишаємо цибулю маринуватися на 10 хвилин.
Рекомендую смачний рецепт – Відмінні котлети в особливому соусі.
Формуємо з фаршу товсті ковбаски. Обсмажуємо їх на сковороді в олії до золотистої скоринки з обох боків.
Подавати люля-кебаб слід з маринованою цибулею та соусом.
Виходить альтернатива звичайним котлетам.
Інгредієнти для люля-кебабу:
- Яловичий фарш – 1 кг;
- Куряче філе – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Кінза – 50 г;
- Помідори – 3 шт.;
- Томатна паста – 4 ст.л.;
- Цукор – 2 ч.л.;
- Оливкова олія – 1 ст.л.;
- Кріп – 10 г;
- Оцет (9%) – ½ ч.л.;
- Соняшникова олія – 80 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Перець – 1 ч.л.;
- Паприка копчена – 2 ч.л.;
- Кумін – 1 ч.л.
