Шашлик на сковороді за цим східним рецептом виходить навіть смачнішим, ніж на мангалі. Крім того, м’ясо не пригорить, не висушиться і не буде гумовим.
Наполегливо рекомендую подавати курячий шашлик з овочевим соусом. Для цього обсмажте цибулю, болгарський перець, часник та помідори, посоліть і приправте гострими спеціями до смаку. Додайте томатну пасту та воду, варіть інгредієнти 20 хвилин, в кінці додайте трохи оцту. Після цього подрібніть овочі блендером і подавайте до шашлику.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 1 кг
- Цибуля – 180 г
- Болгарський перець – 60 г
- Петрушка – 20 г
- Часник – 20 г
- Панірувальні сухарі – 25 г
- Сіль за смаком
- Паприка – 1 ст. л.
- Кмин – 1 ст. л.
- Пластівці пекучого перцю – 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте курячий фарш із дрібно нарізаними цибулею, часником, петрушкою та болгарським перцем.
Додайте панірувальні сухарі сіль та спеції. Добре перемішайте інгредієнти.
Змочіть руки водою та сформуйте невеликі котлетки. У центрі кожної зробіть отвір за допомогою товстої дерев’яної шпажки. Заберіть сформований шашлик у холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте шашлик з усіх боків.
Безперечно, шашлик вдома на сковороді можна робити з будь-якого виду фаршу. Подумати тільки, всього з кілограма м’яса виходить ціла гора ароматного та соковитого шашлику з курки. Подавайте м’ясну страву з гарніром із рису, картоплі, запечених чи свіжих овочів. Смачного!
