Квашена капуста – це не тільки традиційна холодна закуска, але й універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування багатьох страв. Вона по праву займає одне з перших місць на наших столах, особливо в зимовий період, коли її вітамінні властивості цінуються.
Солянка з капусти не вимагає тривалого приготування, за що її особливо люблять господині. Приголомшливий насичений смак і аромат миттєво заповнюють кухню, створюючи атмосферу затишку та тепла. Ця страва чудово підходить для холодної пори року і стане чудовим доповненням до вашого столу.
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте невеликими шматочками бекон. Сосиски поріжте кружечками, але не дуже тонко.
Розігрійте сковороду і налийте трохи олії. Викладіть нарізаний бекон і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте сосиски і смажте на середньому вогні, помішуючи, до утворення золотистої скоринки.
Поки сосиски з беконом обсмажуються, наріжте цибулю дрібним кубиком.
Викладіть обсмажений бекон із сосисками в миску, залишивши жир у сковороді. Не додаючи олії, викладіть нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору.
До цибулі додайте квашену капусту. Якщо капуста занадто кисла, ви можете її промити або використовувати в рівних пропорціях зі свіжою. Тушіть суміш на середньому вогні близько 10 хвилин, кілька разів перемішуючи. За цей час капуста зменшиться обсягом.
За смаком додайте сіль, чорний мелений перець, мелений часник і обов’язково кмин, який ідеально поєднується з капустою, надаючи їй приємного пряного аромату.
Перемішайте та тушкуйте капусту на середньому вогні ще 10-15 хвилин. Як тільки капуста стане м’якою, додайте сосиски та тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.
Зніміть з вогню та подавайте до столу. Солянка виходить дуже смачною, соковитою та ароматною.
Наступного дня солянка з капусти з сосисками стане ще смачнішою, тож готуйте відразу більше!
Інгредієнти:
- Квашена капуста – 600 г
- Сосиски – 4-6 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Бекон (сирокопчений) – 100 г
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Мелений часник – 0,5 ч. л.
- Кмин – 0,5 ст. л.
