Натираємо на великій тертці кабачки, додаємо половину чайної ложки солі, залишаємо на 10 хвилин. Натираємо на дрібній тертці моркву, віджимаємо кабачки від зайвої рідини.
Очищену картоплю теж натираємо на великій тертці і позбавляємо води. Змішуємо овочі в одній тарі, посипаємо чорним перцем. Розбиваємо у овочеву масу яйця, ретельно перемішуємо компоненти.
Висипаємо в суміш манну крупу, знову змішуємо, залишаємо під целофаном масу на 15-20 хвилин. У цей час шаткуємо дрібно зелену цибулю, натираємо сир, додаємо до овочевої суміші, перемішуємо.
Формуємо з маси котлети, розігріваємо в сковороді олію. Під кришкою на середньому вогні обсмажуємо котлети до золотистого кольору з обох боків.
Для приготування соусу сметану з’єднуємо із пропущеним через прес часником.
У результаті виходять смачні овочеві котлети зі сметанним соусом. У соус також можна додати нашатковану зелень.
Інгредієнти для овочевих котлет:
- Кабачки – 2 шт.;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Морква – шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Яйця – 3 шт.;
- Манна крупа – 4 ст.л.;
- Зелена цибуля – пучок;
- Сир – 100 г;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Сметана – 100 г;
- Часник – 2 зубчики.
