Рецепт сирного пирога, який я готую на заміну сирної запіканки. Виходить із сирним насиченим смаком. Міняючи ягоди можна щоразу отримувати новий смак, у мене сьогодні чорна смородина.
Ділюся рецептом приготування:
У миску розбиваємо 5 яєць, додаємо сіль 1/3 ч.л., 200 грам цукру збиваємо міксером 1 хвилину, немає міксера – нічого страшного, можна добре перемішати все виделкою або віночком.
Вершкове масло 150 грам розтопимо дамо йому трохи охолонути, додаємо 400 грам сиру будь-якої жирності у мене домашній, перемішуємо і вливаємо розтоплене масло. Ще раз все перемішуємо. Тепер відміряємо 350 г борошна, додамо до борошна 10 г розпушувача і перемішаємо.
Додаємо борошно з розпушувачем та замішуємо тісто. Тісто повинно вийти досить густим, можливо Вам знадобиться більше борошна, все залежить від вологості сиру. Тісто відставляємо убік.
Беремо заморожені ягоди, заздалегідь розморожувати не потрібно, можна взяти свіжі ягоди. Додаємо 1 ст. л. крохмалю будь-якого, у мене кукурудзяний крохмаль і додаємо 1 ст. л. цукрової пудри, перемішуємо.
Беремо відповідну форму, у мене внутрішній розмір форми 31 см на 25 см. Змащуємо олією, кладемо ягоди, зверху на ягоди кладемо тісто і рівномірно розподіляємо.
Для зручності лопатку можна змастити олією, щоб тісто не липло і рівномірно розподілялося.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 50 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці, готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою, якщо верх підрум’яниться, а пиріг буде ще не готовий, прикрити форму з пирогом фольгою і випікати ще хвилин 5-10. Даємо пирогу трохи охолонути у формі та виймаємо з форми.
Кладемо пиріг ягідною стороною догори. Розрізаємо на порційні шматочки і можна приступати до чаювання. Смачно, спробуйте і побачите самі, що рецепт у Вас однозначно приживеться на кухні.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.
- сіль – 1/3 ч.л.
- цукор – 200 г
- сир кисломолочний – 400 г
- вершкове масло – 150 г
- борошно – 350-400 г
- розпушувач – 10 г
- ванілін – на смак
- ягоди – 300г цукрова
- пудра – 1 ст.л.
- крохмаль – 1 ст.л.
