Очищаємо рибу від зябер, шкіри та зайвих кісток, нутрощів, ретельно промиваємо. Нарізаємо минтай на невеликі шматочки, у мисці змішуємо із сіллю, хмелі-сунелі та приправою для риби.
Розбиваємо до риби яйця, перемішуємо компоненти. Накриваємо шматки минтаю кришкою і маринуємо в яйцях 20 хвилин.
Далі посипаємо шматочки риби борошном, знову перемішуємо.
Розігріваємо олію в сковороді, викладаємо на поверхню рибу.
Обсмажуємо минтай з обох боків до золотистої скоринки 7-10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
Позбутися зайвої олії допоможе паперовий рушник. Подавати рибу можна з овочами та зеленню, наприклад, під нашаткованим кропом.
Інгредієнти для смаженого минтаю:
- Минтай – 1200 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- Приправа для риби – 1 ч.л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 3 ст. л.
