Капусту необхідно дрібно нашаткувати, подрібнити на великій тертці очищену моркву. Цибулину треба нарізати дрібним кубиком, нашаткувати петрушку.
У загальній мисці змішуємо капусту, моркву, цибулю та петрушку. Яйця збиваємо в окремій мисці, змішуємо з молоком, орегано та чорним меленим перцем.
Висипаємо в яєчну суміш борошно та розпушувач, виливаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо до однорідності. Заливаємо борошняною масою овочі, перемішуємо.
Застеляємо лист папером для випічки, переміщуємо на нього овочеву масу і рівномірно розподіляємо по поверхні.
Запікаємо капустяну суміш у духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.
У цей час подрібнюємо сир на дрібній тертці, після приготування посипаємо запіканку. Відправляємо її знову до духовки на 5 хвилин.
Замість моцарели ви можете взяти інший сир, який вам подобається. До овочевої маси можна додати інші овочі, наприклад, болгарський перець.
Інгредієнти для капустяної запіканки:
- капуста – 600 г;
- моцарела – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- орегано – 1 ч. л.;
- морква – 1 2 шт.;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- петрушка – 2 гілочки;
- сіль – 1 ч. л.;
- яйця – 4 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – 4 ст. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- молоко – 50 мл.
