Необхідно відварити в літрі води заздалегідь очищену картоплю до готовності. У відварену картоплю додаємо вершкове масло та ложку солі, робимо пюре.
Додаємо в картопляне пюре домашній сир, продовжуємо змішувати інгредієнти до однорідності. Кріп дрібно шаткуємо, висипаємо в сирно-картопляне пюре.
У миску з кефіром розбиваємо яйце, виливаємо олію, висипаємо сіль, цукровий пісок і соду. Збиваємо суміш до однорідної рідини, в яку просіюємо борошно. Замішуємо еластичне тісто, прибираємо в тепло на 10 хвилин.
Ділимо тісто на 10 частин, з кожного колобка формуємо невеликий коржик. У ці коржики викладаємо по ложці начинки, скріплюємо протилежні кінці тіста. Отримані пиріжки добре утрамбовуємо, щоб вони були плескаті.
Обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки на розпеченій олії при середньому вогні.
Виходять смачні пироги з ніжною начинкою з картоплі та сиру. Смачного!
Інгредієнти для картопляно-сирних пиріжків:
Для начинки
- картопля – 600 г;
- вода – 1 літр;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- сир домашній – 200 г;
- кріп – пучок;
Для тіста
- кефір – 250 мл;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- борошно – 400 г.
