Ретельно промиваємо рис кілька разів, викладаємо у каструлю. Солимо рис на смак, заливаємо водою і варимо до готовності.
Видаляємо у цукіні плодоніжки та шкірку, натираємо на великій тертці. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю. У рис розбиваємо яйця, викладаємо цибулю і віджату від зайвої рідини кабачкову масу.
Висипаємо до загальної маси червоний мелений перець, червоний гострий перець, перемішуємо руками. Висипаємо в суміш борошно, змішуємо вручну.
У сковороді розігріваємо олію, за допомогою столової ложки викладаємо порції рисової маси на поверхню.
Обсмажуємо на середньому вогні котлети до золотистої скоринки з обох боків.
Подавати котлети радимо з грецьким йогуртом чи сметаною. До соусу також варто додавати часник, так самі котлети будуть з насиченим смаком.
Інгредієнти для кабачкових котлет:
- рис – 160 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукіні або кабачок- 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- яйце – 1шт.;
- червоний солодкий мелений перець – 0,5 ч. л.;
- червоний гострий перець – 0,5 ч. л.;
- борошно – 20 г.
