Кавовий торт на кефірі – це насичений десерт з глибоким смаком і напрочуд м’якою текстурою, який відмінно підійде як для затишного чаювання, так і для особливого приводу. У цьому торті ідеально поєднуються насиченість кави, ніжність кефірного тіста і легка вологість коржів, які ніби вбирають в себе аромат свіжозвареного напою.
Ділюся рецептом приготування:
Збиваємо яйця з цукром і сіллю, збиваємо до яєчної суміші олію. Виливаємо в яєчну суміш кефір, перемішуємо, просіюємо 160 г борошна в загальну масу.
Замішуємо густе тісто, додаємо за бажанням ванільний цукор. Ділимо тісто на 2 рівні частини, в першу частину висипаємо 20 грам борошна, а в другу розчинну каву.
Перед випіканням висипаємо у ванільну частину тіста ½ ч.л. соди. Виливаємо тісто у форму для випічки, застелену пергаментом, випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.
Аналогічно додаємо в кавову частину тіста соду і висипаємо 10 г борошна перед випіканням. Випікаємо у формі при 180 градусах також 20 хвилин.
Видаляємо з бісквітів шапочки, ділимо кожен на 2 однакові коржі – виходить всього 4 коржі.
Для крему змішуємо молоко згущене з лимонним соком, додаємо в суміш сметану.
Змащуємо кожен корж кремом, укладаємо один на одного, чергуючи ванільний та кавовий коржі. Змащуємо боки та верхівку торта кремом.
Подрібнюємо у блендері шапочки від бісквітів у крихту. Посипаємо крихтою верхівку та боки торта.
Залишаємо торт на пару годин у холодильнику або дегустуємо одразу. Виходить м’який соковитий та солодкий кавовий торт зі сметанним кремом.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 200 г;
- соняшникова олія – 3 ст.л.;
- кефір – 250 мл;
- борошно – 190 г;
- кава розчинна – 1 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- згущене молоко – 150 г;
- лимонний сік – 20 мл;
- сметана – 400 г.
