Тріска вважається бюджетною рибою і при звичайному обсмажуванні її смак найчастіше зовсім не запам’ятовується. Все змінюється, якщо замість сковороди використовувати для приготування духовку: вже через 40 хвилин при готуванні в пакеті або рукаві, вона стає ніжнішою за сьомгу, а її шматки просто тануть у роті.
Інгредієнти: 2 тріски, по чайній ложці приправи для риби, солі, паприки та чорного перцю, сік половини лимона, 1 ріпчаста цибулина та 1 червона цибулина, 1 морква, 1 солодкий перець, по гілочці розмарину та чебрецю.
Рибу ретельно промиваємо і гострим ножем робимо глибокі надрізи по всій довжині філе з обох боків. Тепер у глибокій мисці змішуємо 100 мілілітрів оливкової олії, сіль, паприку, перець та приправу для риби. Туди ж вичавлюємо сік половини лимона.
Рибу промазуємо щойно приготованим соусом і даємо трохи промаринуватися. У глибоку форму шаткуємо великими півкільцями цибулю, зверху нарізаємо моркву і солодкий перець. Поливаємо соняшниковою олією, перчим і солимо.
Кладемо гілочки чебрецю та розмарину, а зверху укладаємо рибу. Ставимо форму в духовку на 40 хвилин при 190 градусах.
Приготовлену таким чином тріску найсмачніше подати з гарніром із білого рису, або ніжного пюре.
