Якщо вам захотілося вишуканої домашньої кулінарії і під рукою знайдеться кефір, не варто обмежувати себе! Скористайтеся запропонованим рецептом, і результат перевершить усі очікування – адже у вас неодмінно все вийде печиво на славу!
Ділюся рецептом приготування:
Для створення слойки з начинкою почніть із перемішування кефіру кімнатної температури з цукром.
Немає необхідності попередньо підігрівати кефір – нехай він просто постоїть на столі та набуде потрібний градус.
Далі вливаємо в солодкий кефір куряче яйце.
В іншій ємності з’єднайте борошно, пекарський порошок і ванільний цукор, який забезпечить ароматний післясмак вашій випічці. У разі його відсутності цей інгредієнт можна пропустити.
Тепер додайте до сухих інгредієнтів м’яке вершкове масло, яке краще попередньо дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилося, а не плавити його.
Ретельно розтерти компоненти до однорідності руками.
Об’єднайте обидві суміші, щоб вийшло тісто – воно має бути еластичним та м’яким. Рекомендується дати йому постояти в холодильнику близько 10 хвилин у щільно закритому пакеті.
Для приготування начинки в окремій мисці з’єднайте цукор, борошно, ваніль і додайте трохи вершкового масла.
У результаті ви отримаєте начинку для печива.
Після того, як тісто відпочине, розкачайте його в тонкий шар, товщиною приблизно 3 мм.
Змастіть поверхню збитим білком курячого яйця.
Посипте шар начинкою, акуратно загорніть його в рулет.
Прокатайте зверху качалкою для рівності.
Тепер розріжте рулет на порційні шматочки, розмір вибирайте на свій смак.
Викладіть печиво на лист, застелений пергаментом, щоб пізніше можна було легко перекласти випічку.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180° духовці протягом 15-20 хвилин. Зверніть увагу, що час приготування може змінюватись в залежності від особливостей вашої духовки.
При правильному підході до процесу, ваша випічка вийде зовні хрусткою і ніжною усередині, що зробить чаювання особливо затишним. Для різноманітності наступного разу можна додати корицю або горіхи в начинку, щоб надати більш насичений колір і смак.
І як ще можна урізноманітнити рецепт цього печива? Поділіться своїми ідеями у коментарях.
Цього разу я вирішила просто посипати готове печиво цукровою пудрою, що зробило його вигляд на столі по-справжньому святковим. Вийшло настільки апетитно, що таке печиво буде доречним навіть на урочистому чаюванні!
Інгредієнти:
Тісто:
- 120 мл кефіру;
- 120 г вершкового масла;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача (без гірки);
- дрібка ваніліну;
- жовток;
- ~ 280 г. борошна.
Начинка:
- 80 г цукру;
- 80 г борошна;
- 30 г вершкового масла;
- дрібка ваніліну.
