Бісквітні рулети – мій улюблений вид десерту. Тут не потрібно турбуватися про те, чи достатньо тісто піднялося. До того ж варіантів начинок настільки багато, що ласощі взагалі не набридають. Але найчастіше, звичайно, я готую рулет із полуницею. Влітку без нього жодна трапеза не обійшлася. А ось на осінь найкраще додавати до начинки яблука. Якраз готова запропонувати вам відмінний рецепт.
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед приготуємо бісквіт для рулету. Для цього в глибокій ємності збийте в пух яйця з 5 ст. л. теплої води. Далі пересипте до яєць 150 г цукру та ванільний цукор. Перемішуйте міксером на високій швидкості близько 4 хвилин.
Просійте борошно і додайте його ложку за ложкою в яєчно-цукрову суміш. Перемішуйте акуратно, піднімаючи тісто лопаткою із дна нагору. Перелийте готове тісто у форму, вистелену пергаментом.
Випікайте бісквіт при 200 ° С протягом 15 хвилин. Далі охолодіть його, зніміть пергамент та оберніть виріб у харчову плівку. Так він не засохне. Починайте приготування мусу.
Почистіть яблука, натріть на дрібній тертці і змішайте з 4 ст. л. цукру. Протушкуйте суміш на маленькому вогні. Коли яблука пом’якшаться, збийте їх у гладкий мус. За інструкцією приготуйте яблучне желе.
Додайте у ще гарячий мус желатин, попередньо розчинений у невеликій кількості води, і яблучне желе. Викладіть мус на бісквіт, загорніть останній у рулет.
Десерт практично готовий! Залишилося лише обернути рулет харчовою плівкою або фольгою і залишити його застигати у холодильнику приблизно на 1 годину. Якщо є більше часу – на скільки вийде. Смачного!
Інгредієнти:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 250 г
- Сіль – 1 дрібка.
- Пшеничне борошно – 150 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яблуко – 6 шт.
- Желатин – 3 ч. л.
- Желе – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – за смаком
