Коржі з овочами – це ароматна, ситна страва, що поєднує простоту домашньої кухні і багатство смаків свіжих овочів. М’яке тісто, золотиста скоринка та соковита начинка роблять коржі ідеальними як для обіду, так і для легкого перекушування.
Історія коржів налічує тисячі років. Це одна з найдавніших страв людства. Перші коржі пекли ще в Стародавньому Єгипті та Месопотамії на гарячому камені. Згодом кожна країна створила свої варіанти: індійські чапаті, грузинські мчаді, мексиканські тортильї, узбецькі коржики.
Додавання овочів та картоплі стало популярним у Європі, де господині прагнули зробити просте тісто більш ситним та ароматним. Варто відзначити, що коржі з овочами – не тільки смачна, а й універсальна страва. Їх можна подавати гарячими чи холодними, брати в дорогу чи використати замість хліба.
Розкажу, як приготувати коржі з овочами
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 300 мл;
- вода – 300 мл;
- цукор – 20 г;
- сухі дріжджі – 10 г;
- борошно – 420 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- солодкий перець – 3 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- картопля – 1 шт.;
- сир Тулум – 120 г.
Приготування коржів з овочами:
Яйця розбиваємо у тепле молоко, вливаємо воду, додаємо цукор, сіль та сухі дріжджі, змішуємо. Висипаємо в молоко борошно та замішуємо тісто. Залишаємо тісто під целофаном на півгодини.
У цей час дрібно нарізаємо солодкий перець, натираємо на великій тертці картопля, дрібно нарізаємо помідор. Випускаємо із тіста повітря, перемішуємо. Викладаємо в тісто перець, картоплю і помідор, натираємо туди сир, перемішуємо.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо ополоник тіста. Обсмажуємо коржик з обох боків до рум’яного стану.
Коли верхівка схопиться, злегка збризкуємо її олією, а потім перевертаємо.
Виходять ніжні ароматні коржі з овочами.
