Кабачки помити. Якщо кабачки молоденькі, чистити з них шкірку не обов’язково. У мене були зріліші кабачки і тому шкірку я очистила.
Потім кабачки потрібно нарізати потрібного розміру. Розмір та форма не має значення. Ріжте, як вам подобається. Я нарізала фігурним ножем на маленькі порційні брусочки. Так, у готовому вигляді, буде зручніше брати їх вилкою.
У нарізані кабачки відправляємо борошно та крохмаль, і все добре перемішуємо. Солити будемо пізніше! Інакше кабачки одразу дадуть сік. А так, обвалені в борошні і крохмалі, часточки кабачка при смаженні вийдуть рум’яні і з хрусткою скоринкою.
Потім додаємо яйця і знову добре перемішуємо, стежачи за тим, щоб кожен шматочок кабачка був у яйці. Таким чином, ми ніби запечатали всі сторони кабачка кляром.
І ось тепер, на цьому етапі, солимо і перчимо кабачки.
Швиденько перемішуємо і відправляємо на розпечену сковороду з олією для обсмажування.
Вогонь трохи вищий за середній.
Коли бачимо, що одна сторона кабачка набула гарного золотистого кольору, перевертаємо на інший бік. І так, смажимо з усіх боків.
Коли кабачки обсмажилися, виймаємо їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Коли кабачки обсушилися, перекладаємо їх у салатник для подальшого приготування.
У ще теплі кабачки додаємо натертий на дрібній тертці часник.
Туди ж додаємо дрібно нарізаний кріп.
І все акуратно перемішуємо.
Наша смачна страва з кабачків – готова!
Це така смакота!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (600 г.)
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л. (за смаком)
- Чорний перець за смаком
- Соняшникова олія для смаження
- Часник – 1 зубчик
- Кріп – 20 г.
