Можемо готувати так до нескінченності, особливо у сезон. Цьому рецепту з овочів немає рівних! Все тому, що дуже просто, дуже смачно і універсально. А подавати можна з будь-яким гарніром, але з рисом найсмачніше.
Ділюся рецептом приготування:
Беремо практично будь-які свіжі овочі. У нас у рецепті завжди обов’язково є баклажани, болгарський перець, помідори, цибуля та часник.
Овочі миємо, чистимо і ріжемо на зручні шматочки (не дрібними). Зубчики часнику залишаємо цілими.
Викладаємо на лист, закритий фольгою. Можна цього не робити, але у фользі готувати зручніше, так як нічого не прилипає до дна і лист залишається практично чистим.
Все це солимо, перчимо, посипаємо спеціями (ароматними травами, паприкою та каррі), поливаємо олією.
Перемішуємо та відправляємо у розігріту духовку. Запікаємо при 230 С близько 20 хвилин до готовності та легкого підрум’янювання.
Поки запікаються овочі, варимо рис, теж до повної готовності. Дістаємо запечені овочі із духовки.
Викладаємо до них готовий рис і посипаємо будь-якою свіжою зеленню. У нас до цього набору зазвичай йде петрушка.
Перемішуємо і можна відразу їсти, доки не охололо. А якщо охолоне або не вийде з’їсти все відразу, то можна просто розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді з невеликою кількістю олії.
Ось така смакота у нас дуже часто буває на вечерю у сезон свіжих овочів. Заправляємо ми овочі різними гарнірами – макаронами, гречкою, перловкою тощо. Але з рисом особливо смачно. Це майже як пісний плов. Тільки готувати набагато простіше.
Інгредієнти:
- Баклажани – 300 гр
- Болгарський перець – 150 гр
- Помідори – 150 гр
- Цибуля – 150 гр
- Часник – 8-10 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Паприка, карі, сухі трави – по 1 ч.л.
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л.
- Рис – 250 гр
- Зелень – за смаком
