Зазвичай я готую смажену цвітну капусту у клярі з додаванням борошна. Зустрівся рецепт цвітної капусти у клярі з кукурудзяним крохмалем. Така капуста справді вийшла ніжнішою, кляр легкий, тонкий, смачний, рум’яний. Готується ця закуска просто та досить швидко. Якщо ви не куштували такий варіант кляру, то обов’язково приготуйте цю смажену цвітну капусту, результат вас приємно здивує.
Ділюся рецептом приготування:
Кляр ми не сильно перемішуватимемо, поки вариться капуста, кляр уже буде без грудочок. У чашку вливаємо яйця, додамо сіль та перець. Солі додаємо досить багато, тому що капусту я варю без додавання солі.
Додамо в кляр крохмаль і перемішуємо. Відставляємо кляр і займаємося капустою.
Воду доведемо до кипіння, капусту розберемо на невеликі суцвіття. Варимо капусту не до сильної м’якості, перевіряємо вилкою. Капуста має бути трохи тверда. Відкидаємо капусту на друшляк.
Коли кляр постоїть, грудочок уже майже не буде. Перемішуємо вилкою кляр і грудочки розійдуться.
Обмочуємо капусту в клярі, перевертаємо, щоб капуста просочилася з усіх боків.
Викладаємо капусту на сковороду з розігрітою олією і смажимо її до золотистої скоринки з одного боку.
Перевертаємо капусту і знову готуємо до золотистої скоринки.
Капуста готова. Якщо ви хочете прибрати олію, то викладайте капусту на паперовий рушник. Для мене ця капуста не дуже оліяна.
Така капуста смачна як у гарячому вигляді, так і холодному.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 450 г.
- Вода – 2 л.
Кляр:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Перець чорний мелений – дрібка
- Олія соняшникова для смаження – 50 мл.
