Апетитні рум’яні котлетки можна приготувати без грама м’яса. Вийде не менш ситно, смачно та ароматно. Вам вдасться переконатись у цьому самостійно, посмаживши овочеві котлети на сковороді.
Для вегетаріанців цей рецепт – дивовижна знахідка. Адже такі золотаві котлети готуються не з м’ясного фаршу. В основу страви входить капуста та картопля, за рахунок яких вона виходить дуже поживною.
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Манка – 4 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
- Паприка – за смаком
- Картопля – 3 шт.
- Вершкове масло – 10 г
- Кукурудзяні пластівці – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Нарізаємо капусту великими шматочками. Всипаємо її в каструлю. Додаємо сіль та вливаємо воду. Відправляємо на вогонь. Після закипання варимо капусту протягом 6-7 хвилин.
Очищаємо картоплю. Грубо нарізаємо її. Заливаємо водою та злегка підсолюємо. Доводимо до кипіння. Варимо протягом 15 хвилин.
Зливаємо з капусти воду. Перемелюємо овоч через м’ясорубку. Потім зливаємо рідину, що виділилася, використовуючи ситечко.
Натираємо картоплю, що охолола, на великій тертці. Додаємо її до капусти.
Очищаємо часник. Дрібно його нарізаємо. Очищаємо цибулю. Нарізаємо її дрібним кубиком. Розігріваємо сковороду з олією та вершковим маслом. Обсмажуємо на ній цибулю до напівпрозорості.
Очищаємо моркву. Натираємо її на великій тертці. Додаємо моркву та часник до цибулі. Обсмажуємо все протягом кількох хвилин. Забираємо з плити.
Подрібнюємо петрушку. Додаємо її, обсмажені овочі та яйце до маси з капусти та картоплі. Всипаємо сіль, чорний перець та мелену паприку. Ретельно все перемішуємо.
Додаємо манну крупу. Знову все перемішуємо до однорідності.
Перемелюємо несолодкі вівсяні пластівці, використовуючи подрібнювач. В отриманій крихті обвалюємо сформовані з овочевої суміші котлети.
Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо на ній котлети до рум’яності з обох боків.
Готово! Подавати золотисті котлетки найкраще із пряним червоним соусом. Зробіть його на основі пюре з помідорів, додавши ваші улюблені спеції та трави. Потім презентуйте рідним гору апетитних котлет із ароматним соусом.
