Ось скільки існує рецептів перцю, саме такий у нас не готують і даремно. Якщо хтось робить схожий, то все одно не так сильно відрізняється за смаком. Я як спробувала якось, так і готую постійно. Дивовижний рецепт! Солодкий перець по-східному, від тарілки неможливо відірватися.
Ділюся рецептом приготування:
Болгарський перець чистим звичайним чином. Перець підходить будь-який, хоч ґрунтовий, хоч тепличний і будь-якого кольору.
Варимо рис майже до готовності. Воду, звичайно, солимо. Рис беремо теж будь-який, який подобається, хоч круглий, хоч довгий. Як зварили, промиваємо холодною водою.
Обсмажуємо на олії цибулю і моркву близько 5-ти хвилин. Видавлюємо часник, додаємо зіру та каррі. Смажимо ще 1 хвилину.
Перекладаємо рис та овочі в миску і додаємо родзинки. Родзинки можна тільки промити і попередньо не замочувати. Все перемішуємо.
Фаршируємо перець.
Викладаємо в каструлю та заливаємо соусом. Соус такий – томатна паста, паприка, сіль та вода.
Доводимо до кипіння і далі тушкуємо під кришкою 25-30 хвилин на слабкому вогні.
Перець виходить з легкою солодкуватою ноткою від родзинок та смажених овочів. А велика кількість спецій дає неймовірний східний аромат.
Він настільки смачний, що їсти його можна без м’яса. Але якщо без м’яса ніяк, тоді можна подавати таку страву як гарнір. Гості від нього завжди в повному захваті. Тому я часто так готую на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 4 шт. (середній)
- Рис – 100 гр (з сухим виглядом)
- Морква – 1 шт. (Середня)
- Цибуля – 2 шт. (невеликий)
- Родзинки – 1 ст.л. з гіркою (1 невелика жменя)
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 250 мл
- Каррі, паприка, зіра – за смаком
- Сіль та перець – за смаком
- Часник – 1 зубчик (середній)
- Соняшникова олія – для смаження
