У риби видаляємо голову, зябра, плавці та хвіст. Робимо надріз уздовж живота і прибираємо всі начинки, особливо ретельно позбавляємося чорної плівки.
Філе солимо і перчимо, злегка втираємо у м’ясо риби. Змащуємо форму для запікання олією, викладаємо на поверхню філе. Змащуємо поверхню минтаю олією.
Запікаємо рибу при 220 градусах у духовці 20 хвилин.
На функції гриля в духовці можна після повного приготування запікати рибу додатково 5 хвилин при 250 градусах. Так філе стане золотистішим, при цьому збереже соковитість.
Подавати минтай можна із салатами. Риба буде соковитою як у гарячому, так і у холодному вигляді.
Інгредієнти для запеченого минтаю:
- Минтай – 1 кг;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Перець чорний – ⅓ ч.л.;
- Соняшникова олія – 50 мл.
