Дріжджове тісто – основа нашої випічки. Не уявляю собі тарілки супу без свіжоспечених булочок, а чашки чаю – без апетитного пирога. Але багато господинь відкладають приготування дріжджових виробів на вихідні. Адже такий вид тіста вимагає чимало часу: замісити, залишити для підняття, обім’яти, сформувати виріб, знову зачекати.
Але ж не відмовляти собі у свіжій випічці? Розповідаю як приготувати тісто на тиждень! Замісіть його у суботу чи неділю, приберіть у холодильник, а потім готуйте пиріжки та булочки щодня. Тісто не скисає до 7 днів при правильному приготуванні.
Це універсальне тісто підійде для будь-якого виду випічки. Завдяки розпушувачу у складі воно без проблем простоїть у вашому холодильнику. Просто обминайте його кожні 3 дні, якщо не використовуєте.
Інгредієнти:
- Вода – 150 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Дріжджі – 15 г
- Молоко – 200 мл
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 650 г
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
До теплої води додайте дріжджі та 1 ст. л. цукру. Перемішайте та залиште на 5–10 хвилин.
Всипте сіль і цукор, що залишився, влийте тепле молоко, соняшникову олію і 1 яйце. Просійте борошно з розпушувачем та замісіть тісто. Заберіть тісто в змащену маслом миску, накрийте і залиште на 1 годину.
Вимісіть тісто і заберіть його в змащений маслом контейнер. Поставте його у холодильник.
Свіжі дріжджі у складі можна замінити на сухі. У такому разі вам потрібно буде втричі менше продукту — всього 5 г. З цим рецептом універсального дріжджового тіста свіжу випічку можна подавати навіть на сніданок! Не доведеться витрачати багато часу на всі етапи роботи з тістом на дріжджах. А яку випічку ви любите найбільше?
