Усі кабачки зараз пускаємо на найсмачніші котлети. Частину з'їдаємо відразу, а решту на зиму морозимо

У сезон постійно готуємо, а останнім часом особливо часто. Усі кабачки зараз пускаємо на найсмачніші котлети. Частину з’їдаємо відразу, а решту відправляємо у морозилку. І їмо потім узимку розкішні котлети з кабачками. Так у нас все насправді, жоден кабачок не пропадає. Смачно виходить дуже, а ще, до речі, на м’ясі трохи заощаджуємо.

Ділюся рецептом приготування:

Тремо кабачки на великій тертці і добре віджимаємо. Присолювати попередньо не потрібно.

Додаємо до кабачків будь-який фарш. У нас у рецепті курячий. Курячі котлетки виходять найніжніші. Але з іншим фаршем також дуже смачно.

Далі цибуля. Цибулю не прокручуємо, а дуже дрібно ріжемо. Потім тиснемо плоскою стороною ножа або просто проминаємо руками. З такою цибулею котлети виходять соковитішими. Це у нас така сімейна “фішка”.

Потім вливаємо яйце, видавлюємо часник і додаємо кріп. Його теж ріжемо, не прокручуємо. Інакше котлети будуть зеленого кольору.

Все це солимо і перчимо до смаку. Всипаємо панірувальні сухарі. Саме сухарі, а не хліб. Це також наш спосіб. Давно вже робимо лише так.

Вимішуємо фарш і даємо йому трохи постояти, щоб сухарі трохи набрякли і ввібрали зайву вологу.

Іноді додаємо у фарш спеції. Вони можуть бути будь-якими. Але найбільше нам подобається зіра. З нею котлетки виходять у такому, начебто, трохи східному стилі.

Формуємо котлети і щедро обвалюємо в панірувальних сухарях.

Частину відразу відправляємо на сковороду з олією, а інше заморожуємо.

Смажимо на середньому вогні по 7-8 хвилин із кожного боку без кришки.

Ось такі у нас гарні, пухкі, рум’яні і дуже ніжні котлетки.

Вони значно соковитіші, ніж суто м’ясні. Ми так давно готуємо і всіх рідних привчили. Дуже радимо спробувати та наморозити трохи на зиму поки що кабачки не подорожчали чи є свої.