Більшість господинь досі припускають непростимої помилки. Без сумніву, найсмачніше тісто на пиріжки – це дріжджове. Однак, далеко не у кожної господині є час на приготування дріжджового тіста, оскільки це процес досить тривалий.
І тоді на допомогу приходить тісто на кефірі. Готуватись воно просто і швидко. Та й пиріжки виходять цілком пристойні.
Інгредієнти:
- Кефір – 700 мл;
- Борошно – 1050-1100 г (+/-);
- Олія соняшникова – 30 мл;
- Сіль – 1 ложка чайна;
- Сода – 1 чайна ложка з гіркою.
Ділюся рецептом приготування:
Пояснення чому саме так.
Чи знали Ви, що сода дуже швидко гаситься у кислому середовищі. І з цієї причини багато господинь додають соду саме в кефір, припускаючи при цьому непробачну помилку. Соду не можна додавати в кефір, тому що весь процес утворення вуглекислого газу відбудеться в кефірі і на цьому все закінчиться.
Для того щоб тісто вийшло пишним, пористим, соду слід додавати в самому кінці. Процес утворення бульбашок буде проходити у тісті.
І тільки в цьому випадку тісто на кефірі вийде таким, яким і має бути повітряним, пористим і пишним. Готуйте із задоволенням!
