Вчора варила гречку і трохи промахнулася з кількістю – рука здригнулася, сипнула від душі. Ну та гаразд, гречку ми поважаємо, подужаємо! Вчора у нас вона була з печінковою підливою, а сьогодні вирішила доповнити залишки гарніру яловичиною та печерицями.
Що й казати, для кожної господині немає більшої радості, ніж бачити ситі та задоволені лиця своїх рідних. А якщо страва ще й смачна, приготовлена з любов’ю – це взагалі супер!
Ділюся рецептом приготування:
У моєму рецепті яловичий фарш, але тут повна свобода – беріть будь-яке м’ясо, яке вам до вподоби. Зі свининою або куркою теж вийде чудово! У мене в морозилці ще є лісові грибочки, але сьогодні душа захотіла саме печериць.
Цибулю та моркву нарізала на маленькі шматочки. Розігріла каструлю з товстим дном, влила олію і виклала нарізані овочі, обсмажила до м’якості.
М’ясо нарізала на шматочки і прокрутила через м’ясорубку із насадкою для середнього помелу. Виклала фарш у каструлю.
Печериці промила, нарізала на шматочки і відправила до каструлі. Розмір і форма нарізки на вашу думку.
Перемішала, зменшила вогонь, накрила кришкою та тушкувала у власному соку хвилин 30. Хвилин за 10 до готовності, поперчити і посолити до смаку.
Залишилася рідина? Просто зніміть кришку і дайте їй випаруватись до кінця. Виклала варену гречану крупу, перемішала та прогріла.
Друзі, у мене була дволітрова каструля гречки. На цю кількість гарніру я взяла: 500 г яловичини, 250 г печериць, 1 цибулину та 1 моркву. Приємного апетиту!
