У статті представлений покроковий рецепт, як приготувати паску крафін з сімома видами начинки. Тісто виходить ніжним і пишним, крафіни буквально тануть у роті! Рецепт розрахований на 7 порцій, кожен крафін з різною начинкою: з маком, з шоколадом, із родзинками, з курагою, з цукатами та мигдальними пластівцями.
Ділюся рецептом приготування:
Опара для крафіну
Перемішуємо тепле молоко, 50 грам цукру та дріжджі. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 15-20 хвилин.
Тісто для крафіну
Перемішуємо яйця, цукор, ванільний цукор та сіль.
Додаємо опару та м’яке вершкове масло. Ще раз перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно, і замішуємо тісто.
Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 75-90 хвилин. Тісто має підійти.
Начинка. Курагу та родзинки заливаємо кип’ятком, потім обсушуємо. Нарізаємо курагу.
У мене начинка складається із 6 інгредієнтів. Ви можете на свій смак комбінувати всі ці інгредієнти або використовувати будь-який один. Рецепт розрахований на 7 невеликих крафінів. Наприклад, якщо ви любите родзинки, можна всі 7 крафінів зробити з родзинками.
Я рекомендую поєднувати всі інгредієнти. У мене всі 7 крафінів з різною начинкою: один – із родзинками; другий – з родзинками, цукатами та маком; третій – із цукатами; четвертий – з курагою; п’ятий – із маком; шостий – із шоколадом; сьомий – з мигдальними пластівцями.
Загалом, можете зробити як я, а можете скомбінувати начинки на власний розсуд. Мені сподобалися всі 7 крафінів!
Приготування карафінів:
Готуємо форми для випікання: на дно та на боки викладаємо пергамент, змащений олією.
Після того, як тісто підійшло, ділимо тісто на 7 частин, кожну по черзі розкачуємо в прямокутник.
Змащуємо вершковим маслом і кладемо будь-яку начинку (родзинки, курагу, цукати, шоколад, мак, мигдалеві пластівці), скручуємо рулетиком і розрізаємо вздовж.
Потім кожну смугу скручуємо спіралькою та викладаємо крафін у форму для випічки. Накриваємо рушником та залишаємо на 35-45 хвилин.
Ставимо в духовку і випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Тісто
- Молоко – 300мл.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 200 гр. в тісто та 50 гр. в опару
- Вершкове масло – 100 гр. в тісто та 100 гр. для змащування
- Дріжджі сухі – 15 гр.
- Борошно – 800 гр.
- Ванільний цукор – 20 гр.
- Сіль – ½ ч.л.
Начинка (комбінуємо на свій смак)
- Родзинки – 75 гр.
- Курага – 75 гр.
- Мак – 30 гр.
- Мигдалеві пластівці – 30 гр.
- Цукати – 75 гр.
- Шоколад – 40 гр.
