Відварюємо 4 яйця круто. У сотейнику з’єднуємо кефір із водою, розігріваємо до температури 50 градусів.
Відварені яйця очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики, шаткуємо зелену цибулю. У мисці з’єднуємо сирі яйця із сіллю та цукром, збиваємо до розчинення піщинок.
У яєчну суміш виливаємо теплий кефір, просіюємо борошно і замішуємо тісто. У густе тісто висипаємо соду, знову змішуємо компоненти.
Додаємо в тісто подрібнені яйця та цибулю, перемішуємо востаннє.
У сковороді розігріваємо олію, за допомогою ложки викладаємо майбутні пиріжки на поверхню.
Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні до рум’яної золотистої скоринки.
До цих пиріжків в начинку можна додати також петрушку та кріп. Рекомендуємо поєднувати пиріжки зі сметаною чи домашнім майонезом.
Інгредієнти для пиріжків із зеленню:
- кефір – 400 мл;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- вода – 50 мл;
- яйця – 6 шт.;
- борошно – 350 г;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.
