Курячі грудки, приготовані в духовці за цим рецептом, виходять соковиті й ніжні, майже як масло. Запікаються вони в ароматному соусі, яким можна потім поливати будь-який гарнір. У цьому рецепті немає нічого складного та незвичайного. Всі дії дуже прості, але в результаті страва виходить настільки смачна і красива, що її можна подати не тільки на вечерю, але і для святкового застілля вона теж чудово підійде.
Рекомендую смачний рецепт – Соковиті курячі відбивні.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку потрібно розрізати філе курячої грудки вздовж. Грудку найкраще взяти велику. У мене в рецепті два філе по 250 гр і з них вийшло 4 шматочки, якраз на 4 порції.
Кожен шматочок я поклала в пакет і добре відбила гладкою стороною молотка, щоб філе збільшилося приблизно в два рази.
Якщо при відбиванні філе трохи порветься – це нестрашно, головне, щоб воно зовсім не розвалилося.
Далі потрібно натерти на великій тертці сир. Сир може бути будь-який. Я зазвичай беру найпростіший, головне, щоб він добре плавився.
Тепер щільно загортаємо сир у кожен шматочок відбитого філе, щоб вийшли рулетики. Як я вже й казала, якщо філе навіть порвалося в деяких місцях, воно все одно прекрасно загорнеться.
Укладаємо курячі рулетики у форму для запікання. Форма підходить будь-яка та змащувати її нічим не потрібно. Рулетики мають у ній лежати досить щільно. Укладені рулетики можна трохи посолити зверху.
Тепер є одна важлива деталь. Для аромату потрібно додати часник. Але тільки чистити і різати його не потрібно, а просто придавити зубчики прямо з лушпинням плоским ножем, щоб вони лопнули.
Розчавлені зубчики часнику викласти прямо зверху на рулетики і злегка полити все олією.
Тепер ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо рулетики спочатку 20 хвилин.
У цей час можна підготувати соус, яким ми потім заллємо філе. Соус дуже простий і складається зі сметани та гірчиці. Чим його більше, тим краще. Сметану я беру жирності 15%, а гірчиця підходить будь-яка. Просто змішуємо все до однорідності та злегка збиваємо віночком до однорідності та стану легкості.
Через 20 хвилин соусом, що вийшов, потрібно просто залити зверху курячі рулетики, які вже злегка запікалися в духовці.
Вони мають бути покриті соусом повністю, як ковдрою.
Знову ставимо форму в духовку і тримаємо там ще 20 хвилин, але збільшуємо температуру до 200 градусів. Соус повинен кипіти, поступово змінювати колір до темнішого і зверху повинна утворитися тонка щільніша блискуча плівочка.
Готова страва виглядає так. Її можна посипати петрушкою, яка відмінно поєднується з соусом та часником.
Усередині під тонкою рум’яною сметанною плівкою сам соус дуже ніжний і його багато. Так що сміливо можна поливати ним будь-який гарнір.
Самі рулетики виходять дуже ніжні, м’які та соковиті. Оскільки філе було добре відбите і ввібрало багато сметанного соусу, вони ріжуться майже як масло. І з них так смачно випливає розплавлений сир.
Інгредієнти на 4 порції:
- Куряче філе – 2 шт. по 250 гр
- Сметана 15% – 400 гр
- Гірчиця – 2 ст.л.
- Часник – 4 зубчики
- Сир – 200 гр
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
