Для приготування крему нам потрібно вилити в сотейник молоко та поставити його на середній вогонь. У сотейник з теплим молоком викладаємо жовток, висипаємо класичний та ванільний цукор, крохмаль.
Інгредієнти у молоці збиваємо, доводимо рідину до кипіння. Зменшуємо вогонь, постійно помішуючи очікуємо, поки суміш стане густою. Коли крем охолоне, його потрібно буде перемістити до кондитерського мішка.
Щоб приготувати тісто, у миску з яйцями треба висипати цукор і перемішати до розчинення піщинок. У яєчну масу виливаємо олію, змішуємо.
У яєчну суміш просіюємо частину борошна з розпушувачем, додаємо цедру лимона. Накриваємо цедру другою частиною борошна, замішуємо вручну тісто.
½ частину тіста кутаємо в целофан і забираємо в холодильник на 20 хвилин. Другу частку розкачуємо у великий пласт, з якого кухлем або формою вирізаємо кружечки.
Переміщуємо кружечки тіста на лист, покритий пергаментом. На тісто кладемо нарізані персики, створюємо хмарки з крему на майбутньому печиві.
Другу частину тіста з холодильника натираємо на великій тертці, покриваємо стружкою кремову верхівку печива. Випікаємо десерт у заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
Радимо після випікання покрити печиво цукровою пудрою.
Це м’який та ніжний десерт з нотками персика та лимона, який, можливо, стане вашим фаворитом серед солодощів.
Інгредієнти для лимонного печива з персиком:
- яйця – 2 шт.;
- персики в сиропі – 80 г;
- цукор – 100 г;
- лимонна цедра – 1 ч. л.;
- соняшникова олія – 100 мл;
- розпушувач – 10 г;
- борошно – 300 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 300 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
- жовток – 1 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- ванільний цукор – 10 г.
