Позбавляємо кабачки від плодоніжок, очищаємо від шкірки. Якщо кабачки молоді, то шкірку знімати необов’язково. Нарізаємо кабачки на невеликі брусочки, також можна нарізати кружечками.
З’єднуємо крохмаль із борошном, посипаємо кабачкові брусочки.
Розбиваємо яйце в кабачкову суміш, перемішуємо. Додаємо сіль у кабачкову масу, знову змішуємо компоненти.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо на поверхню брусочки кабачків. На помірному вогні обсмажуємо кабачки в клярі до золотистої скоринки з усіх боків.
Обсмажені кабачки кладемо на паперові рушники. Даємо час, щоб з кабачків стік жир.
У миску до кабачків подрібнюємо на дрібній тертці зубчик часнику. Шинкуємо кріп, додаємо до кабачків, перемішуємо.
Ці смажені кабачки у клярі замінюють смажену картоплю. Страва здатна стати як основною, так і гарніром до м’яса.
Інгредієнти для смажених кабачків:
- кабачки – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- часник – 1 зубчик;
- кріп – 20 г.
