Заварне тісто відрізняється від класичного варіанту тим, що воно ніколи не розварюється, добре защипується. Раджу вам просто спробувати його приготувати, причому не обов’язково з картопляною начинкою – беріть будь-яку на свій смак.
Інгредієнти:
- борошно, 350 г;
- кип’яток, 200 мл;
- олія соняшникова, 2 ст.л;
- сіль за смаком.
Для приготування начинки необхідно:
- картопля, 800 г;
- сіль;
- зелень та спеції;
- вершкове масло, 70 г;
- цибуля, 2 шт;
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре з вершковим маслом, за смаком додаємо спеції та зелень, обсмажену цибулю. Остуджуємо.
Для тіста просіюємо борошно, трохи більше, ніж у рецепті і більшу частину висипаємо в миску.
У гарячу воду всипаємо сіль і виливаємо в борошно.
Починаємо вимішувати лопаткою, а коли маса стане теплою місимо руками.
Вливаємо олію та вимішуємо тісто. Якщо маса липка, тоді досипайте те борошно, що залишили.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Формуємо вареники як завжди, варимо у підсоленій воді.
Подавати їх можна зі сметаною, маслом вершковим, обсмаженою цибулею, змішаною з кропом. Будь-який варіант просто ідеально підходить до таких м’яких та смачних вареників.
