Заздалегідь відварюємо яйця круто і кладемо в холодну воду до остигання. У мисці з’єднуємо борошно, соду, половину чайної ложки солі, кефір та олію. Замішуємо пружне та не липке тісто.
Залишаємо тісто у теплому місці під харчовою плівкою на 20 хвилин. Подрібнюємо сир на маленьких зубчиках тертки, яйця та цибулю дрібно нарізаємо.
Змішуємо сир, яйця та цибулю воєдино, солимо начинку. Тісто розділяємо на дві рівні частини, кожну розкачуємо у великі пласти завтовшки один мм.
Вирізаємо з одного пласта, за допомогою склянки, отвори-заготовки для коржів. На всі заготовки викладаємо по столовій ложці начинки, накриваємо другим пластом.
Розмежовуємо пальцями місця з тістом, таким чином з’єднуючи тісто верхнього та нижнього шару. Вирізаємо із загального коржика маленькі з начинкою.
Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо на поверхню коржика. Обсмажуємо коржики до золотистої скоринки з обох боків.
У результаті ми маємо смачні коржі з сирною начинкою.
Замість олії можна використовувати вершкове масло, його для приготування знадобиться більше.
Інгредієнти для коржів з кефіру:
- борошно – 350 г;
- зелена цибуля – пучок;
- кефір – 200 мл;
- сіль – 1 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- сир – 60 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- яйця курячі – 3 шт.
