Відокремлюємо жовтки від білків, змішуємо жовтки із дрібкою солі. До жовткової суміші висипаємо цукрову пудру, виливаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
У суміш просіюємо борошно, з’єднане з розпушувачем, замішуємо не липке та еластичне тісто. ⅓ частину тіста відокремлюємо від загальної грудки.
Деко (20х30 см) застеляємо пергаментом, викладаємо на поверхню тісто, розподіляємо по дну та бортикам. Для приготування начинки в сотейнику з’єднуємо чорницю, 30 г кукурудзяного крохмалю і 50 г цукру.
Виливаємо в ягідну суміш воду, перемішуємо та варимо на повільному вогні до загустіння. Варення з ягоди треба перелити у форму з тіста, рівномірно розподілити на поверхні.
Для приготування крему змішуємо у йогурті ваніль та кукурудзяний крохмаль. Збиваємо до пишності білки, поступово висипаємо цукор, дрібку солі, продовжуємо збивати 7 хвилин.
У йогурт акуратно перекладаємо білкову масу, змішуємо. Крем викладаємо на ягідний шар, розподіляємо по поверхні. Натираємо на маленьких зубчиках терки заморожену грудочку тіста на верхівку торта.
Випікаємо торт у духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
В результаті виходить досить смачний та незвичайний торт, схожий на пиріг. Рецепт особливо актуальний у літній період, коли на городі повно чорниці.
Інгредієнти для домашнього торта:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 2 дрібки;
- цукрова пудра – 50 г;
- вершкове масло – 80 мл;
- борошно – 280 г;
- розпушувач – 10 г;
- чорниця – 500 г;
- кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- цукор – 115 г;
- вода – 100 мл;
- грецький йогурт – 500 г;
- ваніль – ч. л.
