Розбиваємо в миску яйця, висипаємо до них класичний і ванільний цукор та сіль, збиваємо до повного розчинення піщинок. Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо в яєчну суміш і заново перемішуємо.
У яєчну масу викладаємо сир, змішуємо до однорідності. Просіюємо в сирно-яєчну масу борошно та розпушувач, замішуємо тісто.
До тіста висипаємо родзинки, наново перемішуємо компоненти. Форму (23х11 см) змащуємо вершковим маслом, переміщуємо туди тісто і рівномірно розподіляємо його по поверхні.
Випікаємо кекс у духовці при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.
Кекс обов’язково варто після випікання посипати цукровою пудрою. Виходить досить швидкий у приготуванні кекс на кожен день.
Інгредієнти для сирного кексу:
- яйце – 2 шт.;
- родзинки – 80 г;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- борошно – 150 г;
- сіль – 1 дрібка;
- сир домашній – 130 г;
- вершкове масло – 80 г.
