Фаршировані перці – це страва, яка відома в багатьох кухнях світу. Це ситна та смачна страва, приготування якої може зайняти деякий час, але результат того вартий.
Фаршировані перці можуть бути приготовані з використанням різних видів м’яса: яловичини, свинини, курки або індички.
Овочева складова також варіюється в залежності від рецепту та переваг кухаря. Як доповнення до фаршу часто додають рис, який надає страві особливої текстури і робить її поживнішою.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо рис до напівготовності. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, натираємо на терці моркву, обсмажуємо овочі до м’якості, солимо.
Змішуємо у фарші рис, обсмажену цибулю та моркву, пропускаємо через прес зубчики часнику. Солимо і перчимо фарш, ретельно змішуємо всі продукти.
Видаляємо плодоніжку та шапочку з перців, прибираємо нутрощі. Начиняємо кожен перець фаршем, викладаємо щільно вертикально в каструлю.
Для соусу змішуємо томатну пасту зі сметаною, вливаємо воду та змішуємо. Отриманим соусом заливаємо перці, він повинен покривати їх.
Якщо рівень соусу нижче, варто додати в каструлю воду.
Варимо перці до закипання, а потім закриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин.
Після приготування можна одразу подавати фаршировані перці до столу. Це соковита та ситна страва, яка підходить для будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 7 прим.;
- Фарш м’ясний – 700 г;
- Рис – 70 г;
- Цибуля – 3 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Томатна паста – 70 г;
- Сметана – 100 г;
- Вода – 500 мл;
- Сіль – 1 ч.л.
