Якщо ви цінуєте у котлетах смак та соковитість, то рекомендую їх приготувати за моїм перевіреним роками рецептом. Моя сім’я із задоволенням їсть, та я й сама ніколи не відмовлюся від котлетки.
Я люблю їх їсти з чорним хлібом та свіжим огірком. Однак їх можна поєднувати з різними гарнірами – картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронами чи салатом із свіжих овочів. Все залежить від вашого настрою та переваг. Але навіщо я вас навчатиму – ви самі можете вибрати, як краще подати цю страву!
Ділюся рецептом приготування:
Отже, спочатку натерла кабачок і цибулю на великій тертці. Потім добре віджала від зайвого соку. Це важливий момент, інакше будуть як оладки, але, як варіант, теж добре.
Якщо у вас не молоді кабачки, очистіть шкірку та видаліть насіння.
Прокрутила м’ясо через м’ясорубку із насадкою для середнього помелу та виклала в миску до овочів. Влила яйце, посолила і поперчила за смаком, добре перемішала.
Розігріла сковороду з олією (я злегка переборщила з олією). Сформувала котлети потрібного розміру та виклала у сковороду. Обсмажила на сильному вогні з двох боків до рум’яності.
На цьому етапі вони ще сирі усередині.
В мене вийшло дві сковороди котлет. Я їх виклала в каструлю з товстим дном, накрила кришкою і протушкувала на помірному вогні близько 30 хвилин.
Якщо у вас буде одна сковорода котлет, обсмажте на сильному вогні з одного боку, потім переверніть, зменште вогонь на мінімум, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин. Смачного!
До речі, багато хто навіть не здогадується, що в м’ясному фарші є кабачок.
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка – 700 г
- Кабачок молодий – 600-700 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Олія соняшникова для смаження
