Котлети – це одна з найпопулярніших страв для обіду або вечері. Універсальність котлет вражає. Їх можна подавати з картопляним пюре, овочевими салатами, гречкою, рисом, макаронами. Кожен знайде відповідний гарнір для цієї простої м’ясної страви.
Готуються котлети із різного виду м’яса. Більш дієтичний варіант з курки, соковитіший – з яловичини або свинини.
Ділюся рецептом приготування:
Видаляємо у батона кірку, залишаємо тільки м’якуш. Заливаємо м’якуш теплим молоком, обминаємо вилкою до стану кашки.
Нарізаємо дрібно цибулю, шаткуємо петрушку. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до м’якості. До м’якуша висипаємо петрушку і розбиваємо яйце, змішуємо. Важливо, щоб м’якуш увібрав все молоко.
Шинкуємо дрібно часник, викладаємо до м’якішу разом із фаршем, перемішуємо. Кладемо до фаршу обсмажену цибулю разом із гарячою олією. Додаємо у фарш сіль та приправу для м’яса, замішуємо м’ясну масу для котлет. Відбиваємо фарш руками 3-4 хвилини. Залишаємо фарш у холодильнику під харчовою плівкою на 15 хвилин.
Формуємо котлети, за бажанням обвалюємо в борошні або панірувальних сухарях. У сковороді на олії обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
Виходять соковиті ароматні котлети для ситної вечері.
Інгредієнти:
- Батон – 150 г;
- Молоко – 100 мл;
- Цибуля – 2 шт.;
- Петрушка – 10 г;
- Яйця – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Фарш – 700 г;
- Приправа для м’яса – 1 ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
