Вперше скуштувала смачну перлову кашу в гостях у студентської подруги. Коли її мати запропонувала мені порцію, посоромилася відмовитися. І не пошкодувала. Такої ніжної та м’якої каші ніколи не пробувала, тим більше з пікантною курочкою. Ділюсь рецептом з вами!
Інгредієнти:
- Перлова крупа – 300 г
- Куряче стегно – 1 кг
- Капуста білокачанна – 250 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 0,7 л
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Каррі – 0,33 ч. л.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Перловку промийте, залийте водою і залиште години на 2. Тим часом до курячих стегон додайте 1 ч. л. солі, 4 ст. л. олії, подрібнений часник та сухі спеції. Перемішайте.
Курку залиште теж години на 2. Цибулю наріжте дрібним кубиком, а моркву натріть на тертці. Приготуйте засмажку. Капусту дрібно наріжте, посоліть за смаком.
Викладіть капусту у форму. На неї викладіть засмажку. Поверх овочевого шару викладіть перловку, залийте 0,7 л води. Далі викладіть стегна шкіркою догори.
Форму накрийте фольгою, відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину. Далі фольгу зніміть, відправте страву до духовки ще на 30 хвилин, знизимо температуру до 160 градусів.
Курочка на перловій подушці виходить пікантною та соковитою. Під час запікання частина маринаду стікає, від чого підлива набуває більш насиченого смаку. Таку перловку в їдальні я їла б щодня!
