У судака відрізаємо хвіст та голову. Робимо надрізи по довжині всієї риби. Ділимо на частини, позбавляємося хребта.
Перекладаємо в миску. Солимо, перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин.
Помідори ділимо навпіл і натираємо на тертці, щоб шкірка не потрапила в суміш.
Солодкий перець нарізаємо на маленькі шматочки. Те саме робимо із гострим перцем. Часник дрібно нарізаємо. Відправляємо овочі до подрібнювача.
Поєднуємо заготовку з помідорами. Сюди додаємо дрібно нарізаний кріп. Солимо і перчимо на смак. Додаємо дві чайні ложки баварської гірчиці. Перемішуємо ложкою.
Пшеничне та кукурудзяне борошно відправляємо на плоску тарілку разом із копченою паприкою. В іншу тарілку наливаємо воду.
Сковорідку заливаємо 30 мл соняшникової олії. Обвалюємо рибу спочатку у суміші борошна, потім у воді.
Відправляємо смажитися з кожної із сторін. Обсмажуємо по 5 хвилин. Перекладаємо на паперовий рушник.
Готові шматочки риби можна мачати в соус і насолоджуватися святковою вечерею. Всім смачного!
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 4 ст.л;
- кукурудзяне борошно – 4 ст.л;
- судак – 3 кг;
- помідори – 2-3 шт;
- гострий перець – 1 шт;
- солодкий перець – 1 шт;
- часник – 4-5 зубчиків;
- гірчиця баварська – 2 ч.л;
- паприка копчена – 2 ч.л;
- сіль перець;
- кріп, кінза – 30 гр;
- соняшникова олія – 30 мл.
