Сьогодні приготувала чудовий пісний пиріг, у тісто не додаються яйця, вершкове масло та молочні продукти. У його складі мед, кориця та груші. Він дуже ароматний, красивий і смачний, відразу не скажеш, що пісний! Пиріг також підходить вегетаріанцям.
Ділюся рецептом приготування:
Підготовляю волоські горіхи. Порубала їх на невеликі шматочки. Можна також подрібнити горіхи качалкою.
Для прикраси пирога нарізаю груші, видаляю хвостики та нарізаю на половинки, четвертинки, потім кожен шматочок на тонкі скибочки. Краще, якщо груші будуть зелені та тверді.
У невелику каструлю висипаю цукор, виливаю воду і додаю мед, 3 столові ложки.
Відправляю продукти на плиту, добре їх нагріваю, але не доводжу до кипіння. Перемішую рідину віночком. Треба, щоб цукор повністю розтанув.
Додаю столову ложку лимонного соку, можна додати лимонну кислоту і висипаю соду. Сода реагує з кислотою та виходить густа піна. Додаю до суміші олію без запаху.
Виливаю всю рідину в тарілку для змішування, додаю пів чайної ложки кориці, перемішую.
Висипаю заздалегідь просіяне борошно, спочатку додаю половину і замішую тісто. Висипаю залишок борошна, перемішую, стежу щоб воно не залишалося по краях і на дні тарілки.
За консистенцією тісто виходить схоже на густу сметану, додаючи до нього підготовлені горішки і знову перемішую.
Форму для випічки застелила пергаментним папером, у мене вона 22 см. Якщо взяти меншу форму, краще додати яблука, вони трохи менші за розміром. На поверхню тіста викладаю груші хвостиками у центр.
Духовка наперед розігріта до температури 180 градусів, ставлю пиріг випікатися. Час випікання 40-45 хвилин. Пиріг готовий.
Він підвівся і добре зарум’яниться. Відразу після випічки він дуже м’який і треба дати йому охолонути. Знімаю пергаментний папір і посипаю зверху цукровою пудрою, хоча пиріг дуже красиво виглядає і без нього.
За структурою тісто у пирога трохи вологе, він ароматний, пахне медом та корицею. Ті, хто любить, можуть додати спеції для пряничного тіста. Кількість цукру в рецепті за бажання можна зменшити. У пирога багатий яскравий смак і відразу непомітно, що він пісний!
Інгредієнти:
- Борошно ~ 300-320 г,
- Мед 3 ст.л,
- Вода 200,
- Цукор 180 г,
- Соняшникова олія 120 мл,
- Сода 1 ч.л.,
- Лимонний сік 1 ст.л, або лимонна кислота 0,5 ч.л,
- Грецькі горіхи 100 гр,
- Груші 1-2 шт
