Капусту нарізаємо на середні шматки, щоб помістилися в чашу подрібнювача і викладаємо в ємність. Якщо подрібнювача немає, можна скористатися занурювальним блендером.
Перемелюємо капусту до стану пюре, додаючи невеликими порціями молоко.
Викладаємо пюре у тарілку. Додаємо сіль, яйця та сушений часник.
Перемішуємо, вливаючи тепле молоко. Важливо – молоко має бути не гаряче і не холодне, щоб дріжджі змогли забродити.
Рекомендую смачний рецепт – ніжний Львівський сирник.
Просіяне борошно додаємо в отриману масу, перемішуємо. Додаємо сухі швидкодіючі дріжджі, доводимо до однорідної маси. Накриваємо миску харчовою плівкою. Ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин.
Розігріваємо сковороду, змащену олією на сильному вогні. Як тільки олія нагріється, зменшуємо до слабкого.
Важливо, що змащувати сковороду потрібно перед кожним млинцем, тому що в тісто олію не додавали.
Наливаємо тісто в середину сковороди, роблячи млинець невеликого діаметру, інакше наше тісто при перевертанні може порватися.
Перевіряємо чи підрум’янився млинець знизу і перевертаємо. Доводимо до готовності з другого боку та викладаємо на тарілку, змащуючи розтопленим вершковим маслом. Млинці готові. Смачного!
Інгредієнти для млинців:
- Капуста – 500 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сушений часник – ½ ч.л.;
- Молоко – 500 мл.;
- Борошно – 200 гр.;
- Дріжджі – 6 гр.;
- Соняшникова олія;
- Вершкове масло – для змащування млинців.
