Головна особливість цього пишного пирога – цукрова крихта. Готується вона просто. Потрібно змішати цукор та вершкове масло, а потім перетерти їх руками. Цей процес займає не більше 5 хвилин, зате в результаті ви отримуєте хрумку карамельну скоринку на готовому десерті.
Один із основних етапів у приготуванні такого частування – пророблення отворів у тісті. Для цього радимо взяти дерев’яну паличку. Також можна скористатися зворотним боком ложки або пальцем.
Інгредієнти:
- Молоко – 100 мл
- Цукор – 175 г
- Пшеничне борошно – 280 г
- Вершки – 180 мл
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Дріжджі – 2 ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 150 г
Ділюся рецептом приготування:
Вливаємо в глибоку миску тепле молоко. Всипаємо 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. пшеничного борошна. Додаємо 2 ч. л. дріжджів. Ретельно перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
В окремій ємності з’єднуємо яйця із сіллю, ванільним цукром та 100 г розм’якшеного вершкового масла. Добре збиваємо. Вливаємо дріжджову суміш.
Акуратно вводимо 250 г просіяного пшеничного борошна. Замішуємо липке тісто. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепло на півгодини.
Готуємо цукрову крихту. У мисці з’єднуємо 150 г цукру і розм’якшене вершкове масло, що залишилося. Розтираємо їх руками в крихту. Забираємо отриману масу в холодильник.
Перекладаємо тісто у форму, рівномірно розподіляючи його. Накриваємо плівкою знову і відправляємо в тепло ще на 40 хвилин. Потім за допомогою дерев’яної палички або пальця, змоченого в маслі, робимо в тісті отвори.
Зверху посипаємо все цукровою крихтою. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Дістаємо пиріг. Поливаємо його вершками жирністю 20% і знову відправляємо до духовки на 10 хвилин.
Рум’яний пиріг із цукровою скоринкою можна подавати до столу. Заваріть чай, какао або каву і проведіть вечір у теплому колі. За шматочком пишного німецького пирога він пройде на ура!
