Знаменитий польський торт "Малинова хмара"

Якщо ви плануєте сімейне свято, приготуйте своїм гостям цей малиновий торт з ванільним кремом. Перед подачею можна прикрасити свіжою м’ятою або мелісою.

Ділюся рецептом приготування:

Змішайте в мисці борошно, цукор і ванільний цукор. Потім додайте до суміші нарізане кубиками холодне масло і злегка перемішайте. Потім додайте до нього яєчні жовтки і замісіть гладке нелипке тісто.

Поставте тісто в холодильник на 10 хвилин, потім вийміть і викладіть на деко розміром 30х22 см, застелене папером для випічки.

Наколіть тісто виделкою і знову поставте в холодильник на 1,5 години. Потім відправте в розігріту до 200 °C духовку і запікайте 17 хвилин. Потім вийміть і дайте повністю охолонути.

Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни. Поступово додайте цукор і збивайте, поки не вийде блискуча маса.

На папері для випічки намалюйте прямокутник 30х22 см. Меренгу викласти в прямокутну форму і підсушити в духовці при 140°C 1,5 години. Потім вийміть і дайте повністю охолонути.

Влийте желатин в 150 мл соку і дайте йому розчинитися в каструлі. Потім змішайте з соком, що залишився, і дайте трохи застигнути в холодильнику.

Розкласти малину по всій поверхні запеченого коржа і покрити злегка затверділим желатином. Потім поставте в холодильник і дайте повністю застигнути.

Яйця збити з цукром і ванільним цукром до піни, додати борошно і перемішати. Поступово вливаємо в нього гаряче молоко. Потім перелийте суміш в каструлю і варіть на повільному вогні до загустіння. Потім дайте йому охолонути.

Розм’якшене вершкове масло збити в пишну піну і поступово влити охолоджений заварний крем. Охолоджену і застиглу основу дістаньте з холодильника і змастіть всю поверхню отриманим кремом.

Накрийте вирізку охолодженою меренгою з яєчних білків і дайте торту відпочити в холодильнику на 2–3 години Потім наріжте його і подавайте. Ви також можете прикрасити його малиною і свіжою м’ятою перед подачею.