Яйця в мисці змішуємо з класичним та ванільним цукром, сіллю за допомогою міксера. Окремо з’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо частинами яєчну масу, замішуємо бісквітне тісто.
У тісто висипаємо лимонну цедру, вливаємо кип’яток і перемішуємо. Застеляємо форму для випікання пергаментом, виливаємо тісто та рівномірно розподіляємо по поверхні.
Випікати бісквіт потрібно при 180 градусах 25 хвилин.
Для приготування малинового варення слід висипати ягоду в сковороду, полити лимонним соком, додати цукор. Готувати ягоду потрібно на середньому вогні 6 хвилин.
Далі потрібно пропустити ягоду через сито. Для приготування крему треба змішати желатин із водою. Вершковий сир з’єднуємо з вершками та цукровою пудрою, збиваємо до однорідності міксером.
Змішуємо густу частину варення з частиною ⅓ крему і з желатиновою водою. Розподіляємо шар крему по бісквіту, прибираємо в холодильник на годину до застигання.
Потім потрібно другою частиною крему покрити верхній шар десерту. Печиво змочуємо в молоці, покриваємо верхній шар десерту. На печиво викладаємо третину крему, рівно розподіляємо по поверхні.
До застигання прибираємо десерт на годину в холодильник. Рідину з під варення змішуємо з желатином та водою, розподіляємо по верхівці десерту. Знову кладемо десерт у холодильник на 4 години.
В результаті виходить багатошаровий десерт із малини. Готується десерт довго, але витрачений час того вартий.
Інгредієнти тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 60 г;
- ванільний цукру – 8 г;
- сіль – дрібка;
- борошно – 80 г;
- розпушувач – ½ ч.л.;
- цедра лимона;
- кип’яток – 10 мл.
Інгредієнти для малинового варення:
- малина – 600 г;
- цукор – 50 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.
Інгредієнти для крему:
- вершковий сир – 700 г;
- вершки 33% – 600 г;
- цукрова пудра – 130 г;
- желатин – 9 г;
- вода – 60 мл;
- печиво савоярді – 14 шт.
Інгредієнти для желе:
- желатин – 3 г;
- вода – 20 мл.
