Як я готую смачно реберця з картоплею

Золота картопля з реберцями – це просто ситно, смачно і на святковий стіл не соромно подати. Картопля виходить м’якою усередині, а реберця виходять непросто смачними, а дуже смачними.

Ділюся рецептом приготування:

Спочатку все підготуємо, очистимо картоплю, вага очищеної картоплі трохи більше 1 кг, якщо картопля велика можна порізати її на 2-3 частини.

Реберця можна взяти будь-які, баранина, яловичина у мене свинина 1 кг. Можна взяти так само курку чи кролика, теж виходить смачно.

Беремо казан, наливаємо олію так, щоб картопля майже ховалася в олії, приблизно 300 мл. Добре олію розігріваємо і кладемо картоплю, обсмажуємо її до золотистого кольору. У часі займає хвилин 5-6.

Тепер картоплю прибираємо і кладемо в цю олію реберця і смажимо 5 хвилин, у мене відразу все не входять тому я смажу в 2 прийоми. Реберця прибираємо з олії. Тепер зливаємо зайву олію та залишаємо приблизно 5-6ст.л.

Кладемо картоплю, зверху кладемо реберця, тепер додаємо сіль половину ч. л. та спеції, я додаю суміш перців, тут чорний та червоний перець та мелений коріандр. Тепер вливаємо 100 мл води, закриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 50-60 хвилин, до готовності м’яса – залежить від м’яса. Коли я готую зі свинини та курки мені вистачає 45-50 хвилин. Перевіряємо готовність ножем.

До м’яса відмінно підходить маринована цибуля, сьогодні я готувала швидку мариновану цибульку. Цибулину вагою приблизно 100 грам нарізала півкільцями, додаю половину ч. л. солі та половину ч. л. цукру, додаю чорний перець, за бажанням зелень і 1 ст. л. яблучного оцту, соку лимона або 9% оцту. Перемішуємо та залишаємо на 2-3 хвилини. Цибуля готова.

Подаємо на великій тарілці, кладемо спочатку картоплю, нагору реберця і звичайно ж мариновану цибулю. Доповнюємо, наприклад, свіжими овочами або соліннями. Дуже смачна виходить картопля, а м’ясо потрібно обов’язково спробувати.